瑞士每一地区都有其特色风味。法语区的干酪火锅和在火上烤软切下吃的奶酪;德语区的香肠、烤肉和烤土豆饼;格来宾登地区的风干牛肉片;还有提契诺的意大利特产。
瑞士芝士在全球赫赫有名,主要有四种:艾蒙塔尔是一种上乘奶酪,表层有许多奶酪发酵过程中由碳酸形成的气孔,整只的艾蒙塔尔像一个大车轮;格里耶,据说富有阿尔卑斯山香草的味道,并充满醇厚的奶香,略有咸味,可以干吃,也可以烹制菜肴;阿彭策尔是一种加入了苹果酒和白葡萄酒的芝士,带有一种特殊的迷人酒香;斯勃里恩兹则是瑞士最古老的一种干酪,既可擦成细末做配料撒在汤或菜上,也可切薄片夹在面包里做成三明治。
来到瑞士旅游,一定尝试一下瑞士最普遍、最具盛名的奶酪火锅。另外,瑞士的各类肉肠品种繁多,各具特色,每个地区都有自己的特制品种,或熏制或风干,吃时可煮可炸可烤可冷食,总计不下数十种,而且互相保密,做法绝不外传。
瑞士,在这里拥有世界各地的美食,丰富多彩的格式烹饪,总是让人赞不绝口。因为这里受不同国家的影响,被分成了若干个语言文化圈,而在这些不同的文化圈里面品尝不同国家的菜,也只有在瑞士才能做到。