这家蟹仙楼,是我去了无数次阳澄湖评出的最佳品蟹地。餐桌正对的夕阳西下的阳澄湖面,蟹也不用自己去挑,几乎每只都好。
“老克蜡”的吃蟹经:农历九月吃雌、十月吃雄。用北固山镇江醋加上姜末、略加糖作调料,先吃蟹脚可以让很热的蟹凉一会,大段的咬去两边,又嘴一嗦,蟹肉就出来了。蟹壳内除了盖里的三角、白的腮之外、蟹膏内六角形的胃和黑色肚肠也要挑去不可食用。蟹肉一定要横着吃才吃得彻底。吃完了蟹不能吃柿子。
阳澄湖上没有一艘机动船,鱼虾畅游、水清见底,大闸蟹有金毛白肚之说,只是很多是外面来的“汏浴蟹”。太湖蟹也不错,此外还有常熟沙家浜、崇明蟹等我都尝过。此外,新加坡胡椒螃蟹、日本帝王蟹、斯里兰卡香辣蟹、宁波梭子蟹等等都是我的心头喜,谁让我是巨蟹座的呢?呵呵。
这一家除了蟹以外,土鸡汤、螺丝、蚌肉都不错,关照菜里少放盐。特别推荐白饭、再加一碗他们自己腌制的咸菜(菜单上没的),我吃了胃口大开,又点了一对蟹。
交通:沿沪宁高速公路,出花桥,至昆山下,立即右拐,第一个红绿灯再右转至312国道。前行约14公里穿过铁路下隧道,到马鞍山路再左拐,到湖滨南路右拐,前行约2公里,看到牌子左转到底。
要带上相机,夕阳西下时的风光美不胜收。