据说樱花的魅力不仅仅是因为它娇媚艳丽，更重要的是它经历短暂的灿烂后随即凋谢的“壮烈”。樱花的花期很短，从开花到凋谢一般不过7日之期。我们想留住樱花的绚烂与美好于是有了“樱花宴”，在南京每年都会举办一次樱花美食节，让大家一尝樱花的美味……
绽放全身华彩 粉红可爱的美味樱花
摘一朵花，入口轻啖，这是武侠书的神仙姑姑会做的动作。樱花与樱叶特有的芬芳也成为美食爱好者一年一度不愿错过的滋味。
所谓“不时不食”，能把“最”季节的味道放在口中，这无论如何是件了不起的事。或许你不能想象，这种会在春风里被吹得如雨一般飘飞的花瓣，它入口后是一种特别的甘甜，与甜味同时袭入舌尖的还有一阵清幽的芳香。若由此一来，你就产生了收集樱花瓣来烹饪的念头，那么永远严肃不苟言笑的日本大厨一定会双手打个叉，给你叫停的。
其实不是每种樱花都可以吃的，樱花的种类很多，有山樱、八重樱、云南樱、毛樱等等，其中日本关西山樱最适合入馔。所以，我们在餐厅吃到的樱花滋味，常常是来自腌渍樱花。
在一些进口食品商店我们可以找到包装好的腌渍樱花。初见之下，会为它的美小吃一惊的。那些花朵不再娇弱，因吸足了腌渍料而变成更深一点的粉红，每一朵都低着头，细细的白色盐粒均匀地盖着花朵，好似从雪地拾起的一般。因为樱花吉祥的寓意，在日本传统婚俗中，就会用开水冲泡这种腌渍樱花， 作为一种有仪式感的饮品，叫“樱汤”或“樱茶”。
和日餐中多见的桑叶一样，樱叶也很常用，特别是春季的料理。相对花瓣的甜，樱叶的香气更足。樱花虽只有一季，可樱叶四季都能使用。不过经验告诉了大厨，樱花季的樱叶最香。为了方便取用，樱叶也常常作腌渍处理。这里有一个“樱之返鲜法”供大家分享，在用腌渍樱叶和樱花进行烹饪前，可以把渍物在米醋中浸泡一晚，如此就能去咸取鲜了。
在传统樱花料理中，常见的有樱花卷和樱花素面，前者重在形，虾子、蟹棒的红艳色泽会让手卷充满春天味道，搭配樱花酱和酸甜寿司酱非常开胃。而樱花冷面，最地道的做法是将紫苏粉、樱花粉一起和面，做出的面条透着淡淡的红晕晶莹透亮。那些面条就在盘中卷着，就等一双筷子激活出生气，在口里跳跃出花的芳香来。另外，最动人的樱花料理注重的是意境感。日本人有在樱花树下喝酒赏樱的习惯，觉得“樱花”颇能代表他们喜欢的绝美气氛。作为平均花期只七天的花朵，它的绽放是蓄满了全部生命力的绚烂。
南京三月天 遍食樱花宴
在南京，能够欣赏到大片樱花的地方只有鸡鸣寺、梅花山、古南都饭店大楼门前及四楼的屋顶花园三处，而且都是上等名贵的樱花品种。当你置身在一片粉红花海之中，赏樱花、品樱花茶，吃喝谈笑时，的确是乐趣无穷。
南京古南都饭店每年三月都会举办 “樱花美食节”，为当地市民营造一份不可多得的浪漫氛围。透过四楼“那古野”日餐厅，就可以喝着樱花茶，边品尝着日本料理的美味，边欣赏着窗外盛开的樱花了。而今年正是古南都那古野樱花美食节的第九个年头了，每年都吸引了许多喜爱日本料理的人前来品尝。那古野作为南京最早最正宗的日本料理餐厅，已经成为南京日本料理中响亮的品牌。
走进古南都那古野日餐厅，你会发现每一种碟、碗、盘中，领会到那独特的、奇特的确“美”、“雅”、“静”。日本菜强调的是卖相和质感，每份菜的量通常很少，但原料的质素却无与伦比。另外，日本菜强调的一点是新鲜。印象中的日本料理像个“小巧的贵夫人”，不但精于装扮，别具风韵，而且身份不凡，菜式也早有“我用眼睛吃日餐”的口碑，这一点你在那古野将体会得更深。
据说樱花的魅力不仅仅是因为它娇媚艳丽，更重要的是它经历短暂的灿烂后随即凋谢的“壮烈”。樱花的花期很短，从开花到凋谢一般不过7日之期。整棵樱树从开花到全谢大约16天左右。赏樱之余，不妨用心去感悟樱花短暂却绚烂的一生，体味一种纯粹、极度的美丽与洒脱。
花会凋谢，而美食却常年纷香，正如古南都的樱花美食节，每年都带给大家快乐与悠香的记忆。
文章来源：搜狐旅游
