7月6日，为进一步提高机上特色餐食制作工艺水平，更好为东航旅客服务，中国东方航空股份有限公司（China Eastern Airlines Corporation Limited，简称“东航”）浙江分公司和宁波东航食品有限公司联合举行了2012年东航浙江分公司机上特色餐食研究会。台湾旅客代表Jack、某台湾美食餐厅厨师长、以及东航浙江分公司服管部、市场部、飞行部、客舱部、保卫部和宁波东航航食等相关部门领导和代表参加了此次活动。
此次活动以提升餐食制作工艺水平为目标，倡导客舱健康饮食理念，注重餐食的工艺和原料搭配。主要内容为：在宁波出港的东航航班头等、经济两舱推出特色早餐；加重宁波-台湾航班餐食的台湾风味特色。其中，经济舱将首次提供一定比例的西式热面包服务。
由于航空餐食具有冷链过程长，必须二次加热的特殊性，对食材的选择和要求、制作工艺都有很大的局限。宁波东航航食通过向民航内外各特色餐饮单位交流、学习与借鉴，并进行了多次的试验改进，推出了台湾卤肉饭、台式控肉、鸡丝炒乌冬面、鲜熘虾球等多种正餐菜品，以及4种西式热面包，10套中西式早餐、30多种冷荤、甜品、水果等供选择搭配；与会代表经过2个多小时的品尝、点评、研讨与调配，最终确定了特色早餐和台湾热餐餐谱。
特色早餐和台湾热餐计划自7月20日起在宁波出港航班上逐步正式推出。
附：早餐餐谱：
头等舱早餐（西式）
热食：清奄列蛋 / 煎鸡肉早餐肠/芫荽土豆 / 茄汁焗豆 / 西兰花
摆盘：酸奶 / 西式热面包/份装黄油
水果：时令水果
头等舱早餐（中式）：
热食：白米粥
冷荤：卤蛋/火鸡卷/榨菜丝
中点：南瓜饼/广式虾饺/黑米糕/米莲子糕
水果：时令水果
经济舱早餐（西式）
热食：清奄列蛋/煎鸡肉早餐肠//芫荽土豆 / 西兰花 / 樱番
摆盘：酸奶/西式热面包/份装黄油
水果：时令水果
经济早餐（中式）
热食：南瓜粥
摆盘：份装萝卜干/卤蛋
中点：南瓜饼/煎包
水果：时令水果
注：以上餐品定期轮换。
