深山出好茶 到婺源品茗极品香茶

　　近日，好友相邀，到江西婺源一个深山中的山村中去买茶，他告诉我，来自这个村庄的茶叶喝起来的茶香特别香，那味非婺源一般地方能有的。此村在婺源也是难为人所知，就是本地人也很少知道，就是因为它深藏在大山中，极为偏僻，虽为艰难，但更勾起我探秘的欲望，这茶，真的有友人说得那么神奇吗？

　　坐着颠簸得全身发痛的车子赶了近2个小时，可能转了一百零八个弯吧（山路十八弯？NO！！！）才来到这个村庄-----婺源县长溪村，村里茶农戴向阳告诉我，全村有560户人家，每家都有茶园，几乎户户在这个季节都在制茶。在村里抬头一望，附近的山头上长着蔟蔟茶树，嫩绿一片。到处有采茶人的身影。放眼看去，茶树就不是那么聚集，一问才知。因为是山高坡陡，长溪村的茶树很少有整齐成片的，一般都是这个山头一块，那个山中一片，没有成规模的上百亩的茶园。戴向阳说，自古以来，长溪茶就很有名气。在村族谱上记载，在明清时，村里就有人在上海，广东，九江，景德镇开设茶号，村里有十多个很有名气的茶号，那时村的茶叶价格卖得很不错，有一担茶一担银之说，这些用茶赚得大把银子的长溪先人，在村里建起了不少气派的古徽特色的老房子，这些老房子就是那些茶商成功的标记。以茶而言，《长溪村谱》云：在明崇祯年间“村每岁出茶三万担，税二万”，由此长溪村在古时可见一斑。而这里，现在还是婺源海拔最高的四大产茶区之一。

　　茶有云，深山出好茶，好茶在高山。长溪村四季雨量充沛，茶区土壤腐殖质深厚、有机值含量高，是传统特茶区产地。周边云雾缭绕，溪水潺潺，常年不断。这里的茶叶采摘期长，叶嫩质佳。婺源的茶山高至海拔1618米，深山幽谷，飞瀑从顶峰而下，山涧泉呜叮咚、群峰百鸟争鸣，林霁风岚清音、岭秀云雾缭绕，真可谓名山、名水、名茶俱全。而长溪村，是我国著名品牌绿茶“婺源绿茶”“得雨活茶” 优质的现代化茶叶生产基地。茶园基地气候昼夜温差大，植物冬眠期长，空气富氧离子含量高，无任何污染，优良的生态环境，优越的地理位置和特定的气候条件为生产高品质、天然绿色茶叶提供了强有力的保障。

　　由于茶好，加上互联网现代信息技术的作用，我朋友从网络上联系村里的这位茶农叫戴向阳，每年就用电脑把长溪村的茶叶信息发到网上，越来越为一些茶友所知。没有互联网这个信息通道，谁能知道在这个大山中还有这么个出产好茶的地方。他还把这个美丽的山村图片发到网上，引来的游客来此，多数以购得好茶为喜，戴向阳说，前几天就有几位河南的客人驱车千里来到他家来买茶呢，喝到他泡的新茶，赞不绝口。不过，客人说了，就是这公路路狭窄路险，车太难开了，以后要买茶，就直接寄钱来买了，他们说，长在这么深的大山中的茶，能不好吗？！！！在农户家品着山泉水冲泡的新茶，看到杯中茶的枝叶优美，四五杯后鲜活依然，色泽明亮，轻尝啜口，幽幽兰花之香漾然胸中，心中烦杂之念全然化去。不但茶味清香怡人，且喝后回味甘甜。。我们了解到，长溪村的茶叶完全纯手工制作，因为特殊的制作工艺，茶叶保存了新茶中的活性香味因子，所以称为活茶，所产之茶，一般用温水小半杯先行开泡，将初次水倒掉后，再用温度高的开水冲泡，即可饮用。

　　我们一同到茶山上，看见有不少当地的茶农拿称提着篮子在那里收茶青。他们告诉我，因为长溪村的茶叶是用茶的牙头采制的，全用手工加工，制作工艺要求十分严格，有的茶农因为技艺不行，做起来的茶叶卖不上价钱或是茶商看不中眼，就只把茶青卖给加工技艺好的村民来制做，一般情况下，睛天有三斤八两鲜叶制一斤绿茶，一个熟练采茶工人从早到晚只能采到8～1斤野茶嫩芽，今年的极品鲜叶收购每公斤200元多元，在这一时节采茶一天可挣到近百元，一斤极品明前牙玉可以卖四百五六十元，今年因为茶受寒潮影响，茶产量低，抢手得很呢。像这种极品高山茶，制成500克特级精致新茶，需要7万多个嫩芽。精制茶外形条索紧结壮实，色泽灰绿光润，冲泡后汤色黄绿明亮，味浓醇甘，清香持久。

　　茶农说，因为茶叶长在高山上，路途远，采摘非常辛苦。深山中到处长满野生茶树，因为与污染完全隔绝，从没有虫害，山上土地肥沃，茶树每年就是在秋挖时把长在周围的杂草锄死放在茶树根部，让它腐烂在茶树边上成为有机肥，所以，化肥的钱也省了。登山越高，只见茶树生长非常茂盛。茶树丛中野花遍生，因为长溪村山中满山生长着兰花，而这些高山茶树与这些野生九节兰花共生共济的缘故，散发着一种完全自然天生的兰花幽香。茶叶专家认为，具有兰花之香的，才能算是茶中珍品。所以。长溪村的茶叶品质超鲜，故茶幽香沁人肺腑，十几年来成为北京人民大会堂选定为领导特供茶和国宴用茶的得雨活茶原茶重点生产基地，风拂茶梢、清音入耳，仿佛在说，深山出好茶，好茶在长溪。

　　买茶攻略：婺源长溪村在江西婺源西北部，从婺源驾车到赋春镇再过去2公里，就会看到有一条山路，那里有一个长溪村指示牌，这条山路11公里，行程约50分钟。到了村里，可以找当地茶农戴向阳，他可以带你到茶农家去买茶品茶。


作者：LOKK