香港餐馆的三星饭食谱

目前，香港有些饭店的食谱上仍印有"招牌饭"一款茶式，售价和普通饭品相同，这个"招牌饭"其实是当年的"三星饭"演变而来的。

由于茶楼饭店各以抵食夹大件的"三星饭"招来食客，而各家的"三星饭"用的材料又各不相同，但求用3种不同的肉类，故称为"三星饭",总之是合乎经济抵食的原则，有3种材料便是了。各家饭店又各有字号，这种饭品是属于"卖招牌"的饭品，于是改称"招牌饭"，意思是说，这是卖招牌的食品，利钱甚微，以相等于"三星饭"，但不规定用3种什么佳肴，识者光顾。

"招牌饭"一直流传至今，大部分饭店现时的"招牌饭"仍保持昔日"三星饭"的规格，即有3种不同的佳肴放在饭上面，同时它又是最经济、最抵食的饭品。由于"招牌饭"有卖招牌的意义，通常一碗或一碟"招牌饭"都会较其他饭品平宜，因此，除了中式饭店和茶楼有"招牌饭"之外，连西餐厅亦设"招牌饭"，不过是用餐厅的名字命名的。