世园会闲游 吃喝玩乐在西安

作为古"丝绸之路"的起点，西安在古代中外经济文化交往中具有十分重要的作用，其中汉唐两代尤为突出。

悠久厚重的西安历史文化，不仅蕴涵着丰富的文物资源，同时衍生出一批独具特色的民间文化形式，如地方戏曲、长安古乐、民间工艺、风俗文化和特色饮食等。其中地方戏曲不仅有被誉为戏剧鼻祖的秦腔，还有眉户、碗碗腔、皮影戏等。民间工艺有泥塑、剪纸、户县农民画等。这些历史文化资源不仅成为西安文化旅游产业发展的重要依托，而且有力地促进了地方经济社会的发展。

吃在西安

在西安北城的小吃一条街，一位老西安向我形容西安小吃种类的丰富，他说，如果每天吃一道西安小吃，那你在西安住上10年，都不会重复。

他的这话有些夸张的嫌疑，我们也不可能在西安住上10年慢慢品尝美味小吃，但对于一个到西安旅游的人来说，没有吃过几样西安的小吃，简直就像没有到过兵马俑一样令人遗憾。

由于版面所限，我无法向大家一一介绍各种小吃，就捡几种最知名的小吃推介给大家。

羊肉泡馍

羊肉泡馍古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句，其特点是料重味醇，汤鲜味浓，馍筋爽滑，香气四溢，诱人食欲，是一味难得的高级滋补佳品哦。

羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的"托托馍"酥脆甘香，入汤不散。用餐之前，须把"托托馍"掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调。

羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究"会吃"。其主要食用方法有三种：一为"干泡"，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。二为"口汤"，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。三为"水围城"，馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。

特别想要提醒大家的是，现在西安街头很多羊肉泡馍馆，都是用机器粉碎泡馍，这样是无法享受原汁原味的羊肉泡馍的乐趣。大家最好去"老孙家"或是"同盛祥"吃一碗地道的羊肉泡馍，这两家老字号不仅传统悠久，风味独特，更是坚持客人自己将馍掰成碎块，掰馍百上半小时，你就能体会到羊肉泡馍为什么这么香了。

肉夹馍

对了，还是馍！肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的"腊汁肉夹馍"（猪肉）和宁夏地区的"羊肉肉夹馍"为主。很多人首次听说肉夹馍，都会奇怪--肉怎么能夹馍？肉夹馍源于古语，其实是"肉夹于馍"，西安人性急，省去"于"字，喊起来简便。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年，腊汁肉是一种用锅专制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色。人们形容说："肥肉吃不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。"

此外，西安名小吃还有饺子宴、葫芦鸡、老童家腊羊肉、岐山哨子面、凉皮、八宝粥、灌汤包等，都值得一试，我认识一哥们，曾经专程在西安住了一个星期，不理文化、不管历史，埋头吃小吃，算是服了他！

美食地图

西安美食数不胜数，基本汇聚在四个街区。

一是东大街沿线。这里荟萃了众多秦地饮食老字号，有东门外的老孙家饭庄西部民族饮食苑，东大街上的西安饭、老孙家饭庄老店、五一饭店、春发生饭店骡马市店、西安烤鸭店，以及钟鼓楼广场的德发长饺子馆、同盛祥饭庄。

二是南大街精品购物、美食娱乐一条街。主要有永宁宫大酒店、紫荆花夜总会、王子海鲜火锅。

三是北院门一带。清真坊上小吃，灌汤包子、烤羊肉、酱卤制品等，在夜色之下，逛回民街区，品坊上美味，真是别有一番情趣。

四是南二环一带。汇集了全国各地的品牌餐饮企业，也是西安民营餐饮10多年的成就的集中体现。这里既有大众小吃、火锅涮锅、家常炒菜，更有鲍、参、翅、肚等顶级菜品。主要有大香港鲍翅酒楼、顺峰海鲜、小贝壳、竹园村火锅等。

西安行 抓把黄土就是历史

漫步古都西安，随手抓一把黄土，都会感到历史的凝重。西安，古时叫长安。现在听起来，仿佛被唤作长安城时候的它，更有一些难以言传的魅力。也许是年代久远，也许是盛世传言。

这座城，那些人，都贴着一些莫名哀愁或莫名欣喜的标签，来自于梦中的都城。如此寂寞的年少时代，敏感又具有侵略内核的少年，成就了其一生以及留给几千年中国人集体的精神意象。

钟鼓楼

钟鼓楼是西安的标志性建筑，位于市中心。来到西安一定要体验下“晨钟暮鼓”，从环状地下通道上到钟楼，亲手敲敲西北角上的那口明代铁钟，在悠扬的钟声里放眼四望东西南北四条大街，也许你会更懂西安。

城墙

许多关于西安的臆想都是从城墙衍生开去的，在夕阳余晖下触摸古老斑驳的墙砖，历史沧桑之感就这样将你带入另一个时空。傍晚来环城公园散步，说不定还能碰上几个老陕唱秦腔，好好的一饱耳福呢！

大雁塔北广场

想感受最时尚也最古典的西安文化生活，一定要来大雁塔北广场。大雁塔北广场位于大慈恩寺之侧，是亚洲最大的唐文化广场。来此地最好在吃过晚饭之后，散步赏景听音乐看喷泉。

大唐芙蓉园

“大唐芙蓉园”非常值得一看。在这个文化主题公园里，有灯火辉煌的芙蓉园夜景，有世界第一的水幕电影，有《梦回大唐》大型诗乐舞剧表演，有仿唐主题的大唐芙蓉宴，还有浪漫旖旎的大唐新天地时尚街区酒吧。它的一句解说词是这样的：“大唐的美从夜晚揭开，夜晚才是大唐芙蓉园最具魅力的时候，才是快乐体验的开始。”

碑林——书法爱好者的圣地

碑林是我国收藏古代碑石墓志时间最早、名碑最多的一座艺术宝库，于北宋二年(公元1078年)为保存《开成石经》而建立。九百多年来，经历代征集，扩大收藏，精心保护，入藏碑石近三千方。

秦始皇陵兵马俑

作为世界第八大奇迹、各国政要首领必去之地，不用过多笔墨介绍。游览完兵马俑还可以去附近骊山、华清池等地转转，随君喜好。

法门寺

因舍利而置塔，因塔而建寺，作为佛教圣地也很值得一游。去瞻仰佛指舍利，会是身心的一次净化和洗涤。