巴西饮食文化介绍

有“南美巨人”之称的巴西，是南美土地面积最大、人口数最多的国家，地域广阔的巴西充满了街道狂欢、异域沙滩文化、桑巴音乐和生动的食物。巴西的烹饪是一个多民族的万花筒，受葡萄牙、非洲、意大利和土著巴西人共同影响，成为一个厨艺荟萃的国度。

巴西的菜肴受葡萄牙人和非洲后裔的影响，主食是米、黑豆和树薯粉，搭配牛、鸡或鱼肉，以巴西传统的地方菜肴为例，即以牛肉干、香肠、卤猪肉和黑豆加上一些香料调味，入锅烹饪熟了之后，撒上树薯粉，拌入包心菜食用；而国人熟知的巴西炭烤，也是当地人喜欢的食物之一，通常会配上豆类、米饭及蔬菜一起食用。另外，巴西也是世界最大的咖啡生产国，出产的咖啡多属于大众口味的平价咖啡。

“Feijoada”是巴西的国菜，它是用黑豆和熏肉炖成的丰盛大餐。它通常在周末时才食用。巴西人说，吃完这道菜后就没法再回去上班了，原因很简单，就是吃得太饱。如果说“Feijoada”是巴西的国菜，那么巴西烤全牲就毫无疑问是巴西的大众消费菜肴了。从巴西牛仔那儿得到了灵感，巴西烤全牲是在一堆旺火上烤大块大块的肉和鱼。巴西烤全牲通常和一种辛辣的沙司一起食用。里约热内卢的餐厅则更进一步。伴着鼓乐，侍者将一大块口兹口兹冒油的烤肉送到客人桌前，客人可以挑选自己喜爱的部分，侍者再将其割下放到客人的餐盘中。关于甜点，巴西人喜爱用芒果、椰子、菠萝等水果制成的夏季点心。

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